Especialista en calidad y seguridad alimentaria

Descripción del puesto:

RESUMEN DEL PUESTO: 

El Especialista en Calidad y Seguridad Alimentaria se asocia con el equipo de Calidad y Seguridad Alimentaria para avanzar en la agenda del equipo a través del desarrollo e implementación de políticas y programas que faciliten el logro de los objetivos de calidad y seguridad alimentaria de Portillo. El rol trabaja con las operaciones de campo y los recursos del Centro de Apoyo al Restaurante (corporativo) para asegurar la correcta implementación y capacitación de todos los programas de calidad y seguridad alimentaria para mitigar los riesgos de calidad en la seguridad alimentaria. El Especialista en Calidad y Seguridad Alimentaria administrará los recursos de seguridad alimentaria y se asociará con los equipos de campo para coordinar el desarrollo, ejecución y monitoreo consistente de los programas de seguridad alimentaria.

RESPONSABILIDADES FUNDAMENTALES

Permita que nuestro Propósito cree recuerdos para toda la vida encendiendo los sentidos con comida y experiencias inigualables:

Familia: Trabajamos juntos para que todo el mundo se sienta como en casa, y damos un paso adelante cuando alguien necesita ayuda.

• Proporcionar asesoramiento estratégico, comentarios y soluciones prácticas sobre una amplia gama de cuestiones de seguridad y calidad, incluida la gestión de procesos y las acciones relacionadas con los miembros del equipo para mejorar el crecimiento individual y organizativo.
• Establecer y fomentar relaciones con el equipo de operaciones para apoyar nuestros procedimientos de seguridad alimentaria. Garantizar que los equipos de los restaurantes tengan acceso a información crítica durante una crisis, como una queja por enfermedad transmitida por alimentos, una notificación de enfermedad notificable o la supervisión de cualquier interrupción de la actividad que afecte a la seguridad alimentaria o la reapertura de los restaurantes cuando se haya resuelto el riesgo.
• Inspirar a los miembros del equipo, predicar con el ejemplo y crear una cultura de alto rendimiento proporcionando una retroalimentación continua y procesable basada en el rendimiento. Garantizar que se establece y mantiene una dirección adecuada para todos los equipos del restaurante.
• Supervisar y proporcionar procedimientos escritos de saneamiento y desinfección. Proporcionar instrucciones sobre cómo utilizar los productos químicos y completar las rutinas de limpieza.

Grandeza: Estamos obsesionados con ser los mejores y trabajamos duro para mejorar continuamente. Nuestra grandeza se basa en la calidad, el servicio, la actitud y la limpieza.

• Realizar inspecciones rutinarias de seguridad alimentaria y limpieza para confirmar que los restaurantes Portillo's siguen los procedimientos de la empresa y los requisitos reglamentarios.
• Evaluar los datos recogidos mensualmente de los informes de plagas para compartirlos con el Director de Mercado y el equipo de gestión de restaurantes afiliados al informe de plagas.
• Desarrollar Guías de Referencia instructivas que no sólo cumplan los requisitos normativos, sino que también reflejen nuestro compromiso con la "Energía" y la "Diversión", implicando activamente a los miembros del equipo.
• Mantener las certificaciones de seguridad alimentaria requeridas

Energía: Nos movemos con urgencia y pasión, sin dejar de prestar atención a los detalles.

• Participar en simulacros de retirada de alimentos y en retiradas reales, según sea necesario.
• Gestionar las quejas de los clientes por enfermedades transmitidas por los alimentos, objetos en los alimentos e informes de miembros del equipo que no siguen correctamente los procedimientos de la empresa. Tras la revisión, determinar si se requieren medidas adicionales para abordar los problemas de seguridad alimentaria. Proporcionar información a los Departamentos Jurídico y de Riesgos, según sea necesario, sobre cuestiones de seguridad alimentaria.

Nos divertimos: Entretenemos a nuestros invitados, conectamos con autenticidad y nos hacemos sonreír mutuamente.

• Utilizar técnicas de entrenamiento para inspirar a los miembros del equipo a cumplir con las rutinas de limpieza y seguridad alimentaria requeridas.
• Crear PNT que definan la finalidad de los materiales de formación y una Guía de referencia temática concisa para cada PNT creado.

RELACIONES DE LA ORGANIZACIÓN

Este puesto depende del Director de Calidad y Seguridad Alimentaria del Departamento de Cadena de Suministro. Este puesto también puede apoyar a los siguientes departamentos en cuestiones de seguridad alimentaria: Riesgos, Legal, Instalaciones, Culinario, Marketing, L&D y Tecnología.

CUALIFICACIONES REQUERIDAS

Nivel educativo mínimo/Certificaciones

• Bachillerato o equivalente
• Estudios universitarios relacionados con la ciencia de los alimentos o las operaciones comerciales o 2 años de experiencia laboral como directivo en un establecimiento de venta de alimentos al por menor o en un puesto de gestión de la seguridad alimentaria.
• Gestor certificado de protección alimentaria, APPCC y formación sobre alérgenos

Experiencia laboral mínima, cualificaciones, conocimientos, habilidades y aptitudes

• Excelentes aptitudes de comunicación oral y escrita
• Dominio de los programas de Microsoft Office
• Capacidad para presentar materiales y resultados de seguridad alimentaria en reuniones de grupos pequeños (5-20 personas) en persona o virtualmente.
• Excepcional capacidad de organización y toma de decisiones, especialmente en situaciones de gran presión.
• Capacidad demostrada para pensar estratégicamente y ejecutar planes con eficacia
• Persona emprendedora con un historial de establecimiento de objetivos ambiciosos y consecución constante de los mismos.
• Aptitud para equilibrar múltiples prioridades y establecer prioridades basadas en factores de riesgo.

Requisitos de viaje

• Puede ser necesario viajar ocasionalmente un 15%. Es habitual pernoctar para responder a necesidades empresariales urgentes.
• Los viajes (dentro y fuera del estado) suelen ser programados, pero un asunto urgente puede requerir más flexibilidad

CUALIFICACIONES PREFERIDAS

Conocimientos, capacidades y aptitudes

• Facilitación de la formación
• Amplio conocimiento de las operaciones de restauración, catering y eventos fuera del establecimiento.
• Comprender y hacer cumplir los contratos de servicio de las empresas de conserjería, los servicios de limpieza y el control de plagas.
• Bilingüe

Nivel educativo/Certificaciones

• Gestor certificado de protección alimentaria, protección contra alérgenos, APPCC y seguridad OSHA

Experiencia laboral y cualificación

• Más de 2 años de experiencia práctica como sanitarista alimentario registrado en el sector minorista, auditor de seguridad alimentaria o especialista en garantía de calidad de la seguridad alimentaria.
• Experiencia en varios establecimientos (por ejemplo, restaurantes, comercios, hostelería).
• Se valorará la experiencia como empleador en varios estados

¿En qué le beneficia?

¡Perrito caliente! El rango salarial para este puesto es de 55.000 a 75.000 dólares. Tu remuneración real dependerá de la experiencia, la ubicación y/o las habilidades adicionales que aportes. 

El puesto también se sirve con:

• Participación en un programa discrecional de bonificaciones basado en los resultados de la empresa y del individuo, entre otros ingredientes. 
• Un reembolso tecnológico mensual
• Tarjetas regalo trimestrales de Portillo's
• Un paquete de prestaciones increíble que incluye seguro médico, dental y oftalmológico.
• Seguro junto con tiempo libre remunerado y nuestro plan 401(k) con una aportación equivalente por parte de la empresa.
• Más información sobre nuestras ventajas aquí 

DESCARGO DE RESPONSABILIDAD: Las afirmaciones anteriores pretenden describir la naturaleza general y el nivel de trabajo que realizan los titulares asignados a este puesto. No pretenden ser una lista exhaustiva de todas las responsabilidades, obligaciones y aptitudes necesarias. El titular puede tener que desempeñar otras tareas que se le asignen. Este puesto podrá revisarse a medida que cambien las obligaciones y responsabilidades en función de las necesidades de la empresa.