Supervisor de planta de seguridad alimentaria y garantía de calidad

Descripción del puesto:

RESUMEN DEL TRABAJO: 

El supervisor de planta de Seguridad Alimentaria y Control de Calidad (FSQA) es responsable de aplicar y hacer cumplir las políticas y los programas de seguridad alimentaria y calidad de Portillo’s en la planta que le haya sido asignada, así como de garantizar el cumplimiento de las normas de la GFSI, el USDA y la FSMA de la FDA en todas las operaciones de producción y almacenamiento. Este puesto implica ejercer el liderazgo diario en la planta y colaborar estrechamente con el director de FSQA para garantizar la aplicación coherente de las normas de seguridad alimentaria y calidad. 

El supervisor de planta de FSQA es responsable de supervisar la ejecución diaria de las tareas de FSQA en la planta que le haya sido asignada, lo que incluye la supervisión de los técnicos, el control del cumplimiento normativo, la gestión de incidencias y la toma de decisiones operativas relacionadas con la seguridad alimentaria y la calidad. La seguridad alimentaria, el cumplimiento normativo y la calidad del producto son prioridades fundamentales de este puesto. 

Este puesto es presencial y requiere la presencia física en las instalaciones de fabricación asignadas de lunes a viernes para apoyar las operaciones diarias de FSQA.

FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES PRINCIPALES:

Permita que nuestro Propósito cree recuerdos para toda la vida encendiendo los sentidos con comida y experiencias inigualables:

Familia: Trabajamos juntos para que todo el mundo se sienta como en casa, y damos un paso adelante cuando alguien necesita ayuda.

• Aplicar y supervisar el cumplimiento de todos los programas de seguridad alimentaria y garantía de calidad establecidos por Portillo’s
• Realizar inspecciones mensuales de las buenas prácticas de fabricación (GMP) y elaborar informes sobre los indicadores clave de rendimiento (KPI)
• Coordinar la ejecución del programa de control de plagas de la planta
• Gestionar y supervisar las actividades diarias de los técnicos de FSQA en todas las operaciones de la planta, desde la recepción hasta la producción y el envío
• Se encarga de establecer las prioridades de las actividades diarias de FSQA y de asignar los recursos del equipo para dar respuesta a las necesidades operativas y de cumplimiento normativo
• Gestionar las retenciones de productos, lo que incluye la comunicación oportuna de las no conformidades al personal autorizado, la destrucción de los productos no conformes, la puesta en circulación de los productos aprobados y la notificación de los productos no conformes y su eliminación
• Participar en equipos multidisciplinares para garantizar la aplicación eficaz de las iniciativas de seguridad alimentaria y calidad, así como de otros procesos, según sea necesario
• Realizar muestreos ambientales de acuerdo con la política establecida e identificar la necesidad de realizar análisis microbiológicos adicionales
• Analizar los datos sobre seguridad alimentaria y calidad a nivel de planta para identificar tendencias, señalar los riesgos y ofrecer recomendaciones operativas a la dirección
• Llevar la documentación de FSQA a nivel de planta y garantizar que los registros de FSQA requeridos se recopilen y completen de conformidad con la normativa, incluyendo la firma adecuada y oportuna de los registros de HACCP y PCQI
• Apoyar el desarrollo de los técnicos de FSQA mediante el acompañamiento, la formación, la evaluación del rendimiento y el liderazgo diario

Grandeza: Estamos obsesionados con ser los mejores y trabajamos duro para mejorar continuamente. Nuestra grandeza se basa en la calidad, el servicio, la actitud y la limpieza.

• Elaborar solicitudes de mantenimiento cuando sea necesario para garantizar la calidad y la seguridad alimentaria
• Prestar apoyo y ayuda al inspector del USDA cuando sea necesario
• Evaluar las condiciones sanitarias de las instalaciones y valorar los riesgos basándose en los principios de seguridad alimentaria y salud pública, así como determinar y priorizar las medidas correctoras adecuadas
• Resolver los problemas de higiene recurrentes para identificar aspectos que puedan mejorarse en el programa de higiene o en el diseño de las instalaciones y el equipamiento, recurriendo a expertos técnicos cuando sea necesario
• Colaborar con el proveedor de productos químicos para mantener y actualizar, según sea necesario, el plan maestro de limpieza de la planta, los procedimientos detallados de limpieza y los procedimientos operativos estándar (SOP) para los equipos de la planta, de conformidad con las buenas prácticas de fabricación (GMP) y las directrices de Portillo.
• Asegúrese de que se cumplan todos los requisitos de seguridad relacionados con la higiene, incluyendo el almacenamiento adecuado de productos químicos, las fichas de datos de seguridad (FDS), el equipo de protección individual (EPI) y los procedimientos establecidos
• Impartir y reforzar la formación en materia de higiene para los miembros del equipo de la planta
• Apoyar la implementación de los cambios en los procesos operativos y de control de calidad (FSQA) dentro de la planta
• Garantizar la documentación adecuada del seguimiento, la verificación y la validación del sistema HACCP, así como la gestión de las desviaciones y las medidas correctivas correspondientes
• Mantenerse preparado para las evaluaciones de seguridad alimentaria del USDA y las auditorías de terceros
• Asignar tareas diarias a los técnicos de FSQA para la comprobación de líneas, las inspecciones previas a la puesta en marcha y la verificación durante el proceso
• Garantizar la coherencia y la precisión de la recopilación de datos y de los informes de cumplimiento
• Garantizar que los miembros del equipo cumplan las normas de seguridad alimentaria, higiene y calidad mediante la supervisión, la escalada de incidencias y el seguimiento de las medidas correctivas
• Fomentar una sólida cultura de seguridad alimentaria y el cumplimiento de las normas en todos los turnos y departamentos

Energía: Nos movemos con urgencia y pasión, sin dejar de prestar atención a los detalles.

• Colaborar con el departamento de operaciones para evaluar y mitigar los riesgos para la seguridad alimentaria asociados a las obras de construcción y al mantenimiento a gran escala
• Coordinar las actividades de preparación a nivel de planta para las auditorías internas de higiene, seguridad alimentaria y de terceros, en colaboración con el responsable de FSQA
• Colaborar en la investigación de las reclamaciones de los clientes mediante el análisis de las causas fundamentales y la aplicación de medidas correctivas, en colaboración con el responsable de FSQA
• Colaborar con el responsable de FSQA en la gestión de cualquier desviación en la planta
• Prestar apoyo al responsable de FSQA y al equipo de FSQA en la presentación de informes SCAR

Nos divertimos: Entretenemos a nuestros invitados, conectamos con autenticidad y nos hacemos sonreír mutuamente.

• Colaborar con el equipo directivo para facilitar la implantación de nuevos procedimientos y políticas
• Participar en la contratación, la orientación, la formación, la gestión del rendimiento y el desarrollo de los técnicos de FSQA
• Otras tareas asignadas

RELACIONES ORGANIZATIVAS:

Este puesto depende del responsable de FSQA y mantiene una relación jerárquica indirecta con el director de planta.

REQUISITOS NECESARIOS:

Conocimientos, habilidades y aptitudes

• Más de 5 años de experiencia en control de calidad de alimentos o una licenciatura en Ciencias de la Alimentación, Biología, Química o un campo relacionado
• Resolución de problemas, análisis de datos y habilidades de investigación
• Debe tener sólidos conocimientos informáticos y dominar Microsoft Office, incluidos Word y Excel
• Capacidad para trabajar de forma autónoma dentro de los programas, normas y procedimientos establecidos por FSQA  
• Capacidad demostrada para dirigir y formar a los miembros del equipo
• Sólida experiencia en el ámbito periodístico, con buenas habilidades interpersonales y de comunicación (escrita y oral)
• Buenas habilidades de organización y gestión del tiempo, con atención al detalle
• Preferiblemente bilingüe en inglés y español

REQUISITOS PREFERENTES:

Conocimientos, habilidades y aptitudes

• Se valorará la certificación HACCP
• Se valorará la certificación PCQI
• Se valorará la certificación como auditor interno o auditor principal
• Se valorarán los conocimientos sobre Six Sigma y Lean Manufacturing
• Se valorará el conocimiento de los requisitos normativos gubernamentales en materia alimentaria (USDA, FDA, FSMA)
• Se valorará el conocimiento y la experiencia en GFSI, SQF, buenas prácticas de fabricación (GMP), higiene, control de plagas, seguridad alimentaria y sistemas HACCP, formación en calidad, alérgenos, operaciones y los programas o normativas pertinentes

¡Genial! El rango salarial para este puesto oscila entre 65 000 y 80 000 dólares. Tu remuneración real dependerá de tu experiencia, tu ubicación y/o las habilidades adicionales que aportes al puesto.  

Este puesto también se sirve con: 

• Participación en un programa discrecional de bonificaciones basado en los resultados de la empresa e individuales, entre otros ingredientes. 

• Un reembolso tecnológico mensual 

• Tarjetas regalo trimestrales de Portillo's 

• Un paquete de beneficios increíble que incluye seguro médico, dental y oftalmológico, junto con vacaciones pagadas, seguro de vida y nuestro plan 401(k) con aportación de la empresa. 

• Más información sobre nuestras ventajas aquí 

DESCARGO DE RESPONSABILIDAD: Las afirmaciones anteriores pretenden describir la naturaleza general y el nivel de trabajo que realizan los titulares asignados a este puesto. No pretenden ser una lista exhaustiva de todas las responsabilidades, obligaciones y aptitudes necesarias. El titular puede tener que desempeñar otras tareas que se le asignen. Este puesto podrá revisarse a medida que cambien las obligaciones y responsabilidades en función de las necesidades de la empresa.