Director de Instalaciones

Descripción del puesto:

RESUMEN DEL PUESTO: 

El director de instalaciones es responsable de dirigir la estrategia, el rendimiento operativo, el mantenimiento, la seguridad y la gestión general de todas las instalaciones de los restaurantes y del Centro de Apoyo a los Restaurantes (RSC).

Este puesto dirige las operaciones de instalaciones en toda la empresa, la planificación de inversiones, los programas de mantenimiento preventivo, la gestión de proveedores, las iniciativas de cumplimiento normativo y la ejecución de proyectos relacionados con las instalaciones.

El director de instalaciones colabora de forma interdepartamental para garantizar que todas las instalaciones respalden de manera coherente la excelencia operativa, los estándares de la marca, la seguridad de los miembros del equipo y el crecimiento a largo plazo de la empresa. Este puesto es responsable de establecer programas de instalaciones escalables, desarrollar estrategias a largo plazo para el ciclo de vida de los activos, optimizar el coste de propiedad, impulsar iniciativas de mejora continua y garantizar que las estrategias de instalaciones se ajusten a las prioridades generales de la organización y a los objetivos de rendimiento de los restaurantes. 

El candidato ideal es un líder estratégico y con un enfoque práctico, que cuente con una amplia experiencia técnica en la gestión de instalaciones de restaurantes con múltiples locales, una gran perspicacia financiera y operativa, y la capacidad de crear equipos de alto rendimiento, sistemas escalables y normas operativas orientadas al servicio.

Se trata de un puesto híbrido con sede en el Centro de Apoyo a los Restaurantes de Portillo’s, en Oakbrook (Illinois), que requiere presencia presencial de lunes a jueves cuando no se esté trabajando en los restaurantes.

RESPONSABILIDADES PRINCIPALES:

Permita que nuestro Propósito cree recuerdos para toda la vida encendiendo los sentidos con comida y experiencias inigualables:

Familia: Trabajamos juntos para que todo el mundo se sienta como en casa, y damos un paso adelante cuando alguien necesita ayuda.

Grandeza: Estamos obsesionados con ser los mejores y trabajamos duro para mejorar continuamente. Nuestra grandeza se basa en la calidad, el servicio, la actitud y la limpieza.

Energía: Nos movemos con urgencia y pasión, sin dejar de prestar atención a los detalles.

Nos divertimos: Entretenemos a nuestros invitados, conectamos con autenticidad y nos hacemos sonreír mutuamente.

Liderazgo estratégico y gestión de instalaciones

• Desarrollar y poner en práctica estrategias de gestión de instalaciones a largo plazo que se ajusten a los objetivos de crecimiento de la empresa y a las prioridades operativas.
• Dirigir todas las operaciones de las instalaciones, tanto de los restaurantes como de las instalaciones de apoyo corporativo
• Desarrollar indicadores clave de rendimiento (KPI), cuadros de mando ejecutivos e informes basados en análisis para respaldar el rendimiento de las instalaciones, la toma de decisiones operativas y la planificación de inversiones.
• Establecer normas relativas a las instalaciones de la empresa, expectativas de servicio y prioridades operativas que respalden la continuidad del negocio, la protección de los activos y el rendimiento de los restaurantes
• Establecer y optimizar continuamente programas de mantenimiento preventivo escalables que mejoren la fiabilidad de los equipos, reduzcan el tiempo de inactividad, prolonguen la vida útil de los activos y contribuyan a la continuidad operativa.
• Desarrollar estrategias para el ciclo de vida de los activos de la empresa y metodologías de reparación frente a sustitución, con el fin de garantizar la eficiencia operativa a largo plazo y la fiabilidad de los activos.
• Elaborar planes de inversión plurianuales continuos que se ajusten al crecimiento de los restaurantes, al estado de los activos y a las prioridades operativas.
• Impulsar iniciativas de mejora continua en los sistemas de las instalaciones, los procesos de prestación de servicios y las normas operativas
• Liderar la optimización del sistema de gestión de instalaciones para mejorar la ejecución del mantenimiento preventivo, la visibilidad de los informes y la capacidad de respuesta operativa
• Supervisar las políticas, los procedimientos, los programas de formación y las normas de cumplimiento en materia de instalaciones
• Dirigir la coordinación de la respuesta ante emergencias relacionadas con las instalaciones, los procesos de escalado y las medidas de mitigación del riesgo operativo
• Colaborar con la dirección ejecutiva para garantizar que las estrategias relativas a las instalaciones respalden los objetivos empresariales generales y las prioridades de la organización
• Dirigir proyectos importantes de instalaciones, reformas, mejoras de capital e iniciativas de ampliación

Gestión financiera y de proveedores

• Elaborar y gestionar los presupuestos anuales de explotación y de inversión de las instalaciones, incluyendo la elaboración de previsiones y la planificación a largo plazo
• Analizar los resultados financieros e identificar oportunidades para la optimización de costes, la mejora de la eficiencia, la asignación de recursos y la optimización del coste total de propiedad.
• Gestión de la selección de proveedores principales, procesos de solicitud de ofertas, negociaciones contractuales y gestión de los niveles de servicio
• Establecer y mantener relaciones estratégicas con proveedores de servicios externos, contratistas y consultores
• Garantizar que el rendimiento de los proveedores cumpla con las expectativas establecidas en materia de calidad, capacidad de respuesta y costes
• Establecer y supervisar las expectativas en cuanto al nivel de servicio de los proveedores, los indicadores de respuesta y las normas de rendición de cuentas sobre el rendimiento

Mantenimiento de instalaciones y supervisión técnica

• Supervisar las operaciones de mantenimiento de los sistemas del edificio, entre las que se incluyen:
  • Climatización
  • Refrigeración
  • Eléctrico
  • Fontanería
  • Equipamiento de cocina
  • Sistemas de refrescos y CO₂
  • Infraestructura general del edificio
• Establecer y supervisar las normas relativas a las instalaciones que garanticen la excelencia operativa, el cumplimiento de las normas de seguridad, la limpieza y la coherencia de la marca en todos los establecimientos

• Asumir el liderazgo en las instalaciones para las revisiones de garantía

• Establecer indicadores de rendimiento y herramientas de elaboración de informes para medir la eficacia de las instalaciones y el rendimiento de los servicios

Liderazgo y desarrollo de equipos

• Dirigir, orientar y formar a los responsables de instalaciones regionales y a los profesionales del sector, al tiempo que se refuerza la capacidad de la organización, se crean vías de sucesión y se consolida la reserva de líderes.
• Crear una cultura de alto rendimiento y orientada al servicio, centrada en la responsabilidad, la capacidad de respuesta y la mejora continua
• Ofrecer orientación, comentarios sobre el rendimiento y planificación de la sucesión para apoyar el desarrollo a largo plazo del equipo
• Fomentar unas relaciones sólidas entre los distintos departamentos: Operaciones, Construcción, Inmobiliario, TI, Finanzas, Cadena de Suministro, Asuntos Jurídicos, Recursos Humanos y otras áreas de la empresa.
• Otras tareas asignadas

REQUISITOS:

Experiencia laboral y cualificaciones

• Entre 8 y 10 o más años de experiencia progresiva en gestión de instalaciones, incluidos al menos 5 años en un puesto de alta dirección
• Se valorará especialmente la experiencia en cadenas de restaurantes o en sectores afines.
• Experiencia contrastada en la gestión de operaciones de instalaciones a gran escala y proyectos de inversión en un entorno dinámico

Conocimientos, capacidades y aptitudes

• Sólidos conocimientos técnicos sobre sistemas de edificios comerciales y equipamiento para restaurantes
• Experiencia en programas de mantenimiento preventivo y sistemas de gestión de instalaciones
• Competencias avanzadas en elaboración de presupuestos, elaboración de previsiones y gestión financiera
• Amplia experiencia en la negociación de contratos y la gestión de proveedores
• Capacidad demostrada para liderar iniciativas interfuncionales e influir en la toma de decisiones en diversas áreas de la empresa
• Excelentes habilidades de comunicación, organización, análisis y resolución de problemas

• Dominio de la suite Microsoft Office y de los sistemas de gestión de instalaciones (se valorará especialmente el conocimiento de ServiceChannel)

Requisitos de viaje

Es necesario desplazarse a los distintos restaurantes, aproximadamente un 50 % del tiempo.

DESCARGO DE RESPONSABILIDAD: Las afirmaciones anteriores pretenden describir la naturaleza general y el nivel de trabajo que realizan los titulares asignados a este puesto. No pretenden ser una lista exhaustiva de todas las responsabilidades, obligaciones y aptitudes necesarias. El titular puede tener que desempeñar otras tareas que se le asignen. Este puesto podrá revisarse a medida que cambien las obligaciones y responsabilidades en función de las necesidades de la empresa.